জোয়ার গ্লুটেন-মুক্ত একটি শস্য, যা অন্যান্য শস্যের তুলনায় বেশি পুষ্টিকর। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখে, ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করে, হজমশক্তি বাড়ায় এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।
জোয়ারের বর্ণনা:
জোয়ার একটি ঘাসজাতীয় দানাদার শস্য। এটি আকার ও আকৃতির দিক থেকে বার্লির সঙ্গে সাদৃশ্যপূর্ণ, তবে এতে ফাইবার আছে বার্লির চেয়েও বেশি। আমাদের দেশে জোয়ার প্রধানত জুন-জুলাই মাসে চাষ করা হয়। বৃষ্টি না হলে জোয়ার চাষে সেচের প্রয়োজন হয়। তবে জলাবদ্ধ জমিতে এরা বাঁচতে পারে না। প্রাপ্তবয়স্ক গাছ কেটে রোদে শুকিয়ে জোয়ার সংগ্রহ করা হয়।
জোয়ারের ব্যবহার:
জোয়ারের আটা গ্লুটেন ফ্রি এবং ফাইবার, ম্যাগনেশিয়াম ও অন্যান্য প্রয়োজনীয় ভিটামিনে সমৃদ্ধ। এটি রুটি, রোটি, চিলা, ডোসা ইত্যাদি তৈরিতে ব্যবহার করা হয়।
Vestibulum curae torquent diam diam commodo parturient penatibus nunc dui adipiscing convallis bulum parturient suspendisse parturient a.Parturient in parturient scelerisque nibh lectus quam a natoque adipiscing a vestibulum hendrerit et pharetra fames nunc natoque dui.
Ratul –
প্যাকেজিং ভালো ছিল এবং গন্ধ বা রং থেকেও বোঝা যায় এটি খাঁটি। একমাত্র ছোট চ্যালেঞ্জ হলো আটা একটু দ্রুত শুকিয়ে যায়, তাই গরম গরম খাওয়াই ভালো।
Kabir –
আমি এটি দিয়ে রুটি বানিয়েছি, যদিও গমের মতো নরম হয় না, কিন্তু পুষ্টিগুণের জন্য ছাড় দেওয়া